Богданов Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Код товара
1587597
В наличии
0 отзывов
- Автор Богданов А. А.
- Издательство Феникс
- Серия Среднее профессиональное образование
- Год издания 2022
- Количество страниц: 313
- Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания 43.01.09 Повар, кондитер 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования. Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
582
Цены действительны при оформлении заказа на сайте
Отзывы о книге
0
- по дате
- по количеству звезд
- по оценке отзыва
